O té ten sido en torno miles de anos, e por boas razóns. Non só é fácil de facer e saborosa, mais ten calidades nutricionais que ten sostido as culturas. Té que destaca entre os tés dos antigos é Oolong. Pode coñecer o té Oolong, inadvertidamente, como adoita ser atendida na maioría dos restaurantes chineses.
Chá, no mundo do té, é categorizado ou agrupadas segundo a oxidación. Existen tres tipos principais de té: té verde, té Oolong, e blté ACK, valorados cada un segundo os seus niveis de oxidación (o chamado proceso de fermentación). O té verde e cociña, cocido ou pota quente para evitar a oxidación e, polo tanto, que as follas permanezan verdes. Ao contrario do té verde, té Oolong é parcialmente fermentado, e té negro é totalmente fermentado.
Na familia té Oolong, os tés son clasificados de novo por gusto, polo menos na cultura do té chinés. Por exemplo, semi-óxido tés Oolong son colectivamente agrupados como qingcha. Oolong ten unhasabor máis parecido o té verde que o té negro: fáltalle o aroma, rosado doce de té negro, pero non ten as notas estridente planta vexetal que tipificadas o té verde. É xeralmente fabricado a ser forte, coa amargura de deixar un sabor doce. Subvariedades Varios Oolong, incluíndo os producidos nas Montañas Wuyi de Fujian do Norte e nas montañas centrais de Taiwán, están entre os máis famosos tés chinés.
A historia do té Oolong é anciáNT e está pensado para ser un descendente directo de Dragon-Phoenix Chá tributo Cake. Segundo o "Wuyi teoría", té Oolong primeiro existiu en Wuyi Mountain. Isto é evidenciado pola dinastía Qing poemas como Wuyi Tea Song (Wuyi Chagas) e conto de Té (Chashuo). Se dixo que o té Oolong foi nomeado despois da parte da montaña Wuyi onde foi orixinalmente producido.
Té Oolong é aínda clasificados pola provincia recóllese. Provincias inclúen: Fujian Provinceo, provincia de Guangdong, Taiwán e outros.! br! br coñecedores! Chá continuará a clasificar o té polo seu uso (floral ou afroitado, moitas veces), gusto e sabor (máis como un melón). Luz Oolongs son asadas ou servindo. Mentres a maioría dos oolongs pode consumirse inmediatamente post-produción, como Pu-erh, a maioría Oolong é envellecido con luz regular asar cun lume baixo carbón.
No procesamento do Oolong, moitas das follas son enroladas en longos encaracoladosformas. Outras empresas que procesan as follas, pulsando as en esferas como o formulario. O antigo método de tratamento é o máis vello dos dous. Mentres Oolong non é o nome tradicional en chinés para o té como o inglés deu ese nome a partir do chinés, que chaman o té de un termo que é pronunciado como O-Liong te no Min Nan variante falada.
Chinés Oolong (Wulong) é considerado o máis complicado de té producido e require gran habilidade e experiencia para elaborar as súas enormes tocoue de sabores, aromas e cores de licor. Mesmo antes de que as follas chegar á etapa de definición de oxidación, o proceso de facer té Oolong contrasta con outros estilos. Para comezar, Oolong tea equipo de colleita é comparativamente máis tarde, verde, branco ou amarelo té. Mesmo "Spring Oolong" non está escollido ata abril ou maio. O estándar para a colleita é de tres ou catro fresca, deixa en aberto. Os botóns son moi raros, pero en ocasións aparecen en Oolong fabricado en Taiwán. Despois da colleita, un anocultura do té Oolong pode tardar uns mes de proceso antes de el se destina ao mercado en xullo.! br! br! A hora máis tarde é necesario para escoller os produtores poden marcar as follas máis grandes que son duradeiros o suficiente para o procesamento e rica en aceites aromáticos. Estes aceites aromáticos son os precursores de sabor traído pola oxidación coidadosamente controlados e múltiples etapas de eliminación de humidade.
Procesamento é diferente nos catro rexións diferentes. Para explicar máis en detalle: Despois da colleita,as follas frescas, son secas ao sol durante unhas horas. Unha vez que as follas perden a humidade suficiente para facer flexible, son tomadas en ambientes pechados e colocados en bandexas de bambú e trasfega para iniciar o seu proceso de oxidación lenta. Como o té oxida, el segue a definhado na temperatura controlada da sala. Despois do té é debidamente oxidada, é exposto á calor moi elevado – cesar as oxidación nucleicos. Isto faise xeralmente por enviar rapidamente o té en un vaso longo de aire quente,que replica fritos. Agora as follas poden ser en forma – é dicir, cando Anxi e Taiwán deixa Oolong son enrolados na súa forma de esferas distintas. O té é entón rematado asado sobre carbón para eliminar a humidade aínda máis ata que se fai un produto debidamente seco e estable.
Antes de asar, follas de té Oolong son enroladas e machucados para romper as paredes celulares abertos e estimular a actividade nucleicos. O proceso de asar elimina cheiros indesexables do té e reduce calquera ácido ou astrinxente gustos, ademais, o proceso está acreditado para o té Oolong suave sobre o estómago.! br! br! É importante notar que cando o té de procesamento, os mestres do té non pensar en termos de secado, eles pensan en termos de eliminación de humidade. Isto pode soar como a mesma cousa, pero no pensamento chinés é moi diferente. O té é completamente secos, e en distintas fases de produción, cando a porcentaxe de humidade é, nun certo nivel, diferenciaciónprocesos non se empregan. O mestre do té determina o nivel de té de humidade polo ollar, tocar e, especialmente, polo cheiro. Mestres O cheiro das follas é crítica, eo té fan de todo para evitar a captura de frío durante o té de toma de tempada.
Agora, para amadurecer o seu perfecto pote de té Oolong. Con tanta dedicación dada ao procesamento da folla do té, cervexa-lo correctamente, non pode ser negligenciado cando buscan a perfecta cunca de té. Para comezar, usa un pequeno bule e engadir2,25 g de té por 170 gramos de auga, ou preto de dúas culleres de té Oolong por vaso. Os tés Oolong debe ser preparado con 180F a 190F (82C-87C auga) (non fervendo) e embebida 3-4 minutos. Oolong alta calidade pode ser fabricado varias veces das mesmas follas, e ao contrario que outros tés que mellora con reutilización. É común brew mesmas follas tres a cinco veces, a maceração terceiro ou cuarto xeralmente ser o mellor.
Oolong té tornouse recentemente de grande interese paraOccidente, debido ao seu valor nutricional eo feito de que a investigación en curso está a ser feito sobre a forma como axuda na perda de peso, auxiliando a dixestión, dores de cabeza de cura e limpeza do sistema de uso excesivo de tabaco e alcohol.
Si, o té Oolong ten sido en torno de un longo tempo e con razón. Entón, o que está esperando – aínda non está preparado súa cunca de té Oolong marabillosas para o día aínda?